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立博体育推荐_方寸间展精湛厨艺!梅州兴宁举办粤菜(客家菜)师傅技能大赛

2020-01-11 13:09:36

立博体育推荐_方寸间展精湛厨艺!梅州兴宁举办粤菜(客家菜)师傅技能大赛

立博体育推荐,12月10日,由兴宁市人力资源和社会保障局主办、兴宁市技工学校承办、兴宁市餐饮行业协会协办的2019客家菜师傅技能大赛在兴宁市技工学校举行,参赛选手各显身手,精心烹制客家菜肴,展现了兴宁客家菜师傅精湛的厨艺和良好的精神风貌。

在比赛现场,选手们对食材的选用、刀工、烹制等各个环节都做得一丝不苟,在几尺灶具之间用心演绎着客家菜的制作方法和技巧,做出了荷香糯米红焖肉、客家酿豆腐、客家酸汤鱼等一道道独具客家特色的美味佳肴。

据悉,本次客家菜师傅技能大赛分为成人组和学生组,各参赛选手在规定的60分钟时间内,从传统客家菜红焖肉、酿豆腐、炒猪肠等7个题材中自选特色客家菜1道,另外再制作一道以鱼为主材的指定菜。

经过专业评委的综合评定,最终成人组一等奖由梅州市商都大酒店有限公司黄兴浩、兴宁市祥胜餐饮服务有限公司王胜欢、兴宁市祥盛河鲜酒楼金叶分店吴春荣获得,学生组一等奖则由兴宁市技工学校陈裕华获得。参赛选手纷纷表示,通过比赛增进了交流,厨艺得到了提高。

近年来,兴宁市充分发挥技工学校在人才培养方面的示范引领作用,传承创新客家饮食文化,大力推动客家菜名师、名菜、名店建设,打造了一批兴宁餐饮品牌和美食名城。

【全媒体记者】张柳青

【摄影】刘南杰

【通讯员】罗伟荣 谢宝莹

【作者】 张柳青

【来源】 南方报业传媒集团南方+客户端


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